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Il existe bien d'autres recettes, mais nous avons coutume de préparer une recette simple et délicieuse, les huîtres gratinées aux échalotes:
* Faites revenir des échalotes émincées dans un fond d'huile d'olive.
* Ajouter un verre de vin blanc et laissez réduire.
* Faîtes reposer vos huîtres ouvertes et détachées sur un lit de gros sel pour ne pas qu'elles bougent.
* Versez votre préparation d'échalotes dans les huîtres, couvrez d'emmental râpé et faites gratiner au four pré-chauffé à 200° pendant 10 minutes.
Servez chaud et régalez-vous d'un trésor de saveurs !
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